PARSA-PEKONIPIIRAKKA

Rakastan parsaa. Rakastan pekonia. Voiko piirakasta tulla pahaa missä on molempia? No ei tietenkään voi :D

 

Olen edellisessä kodissani kasvattanut parsoja rakkaudella jo muutaman vuoden ja nyt niistä alkaa pikkuhiljaa tulemaan satoa mikä ihan oikeasti näyttääkin parsoilta. Ja voih mikä maku. Hieman erilainen kuin kaupasta ostetut. Pitkä on ollut projekti mutta kyllä se on ollut sen arvoinen. Nyt minun vauvat majailee ex-mieheni luona ja sieltä saan niitä hakea sitä mukaan kun ne kypsyvät.



 

 

 

Löysin yhdestä minun lemppari blogista aika täydelliseltä kuulostavan reseptin, Meanwhile in Longfield- blogin versio reseptistä löytyy täältä .

 

Näitä tarvitset:

1 kpl Myllyn Paras ruispiirakkataikina
1 nippu vihreää parsaa
1 pkt pekonia
150 g juustoraastetta
3 kpl kananmunaa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
1 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus valkopippuria

Anna valmiin piirakkataikinan sulaa paketissa olevien ohjeiden mukaisesti.

Kuori parsat. Keitä kuorittuja parsoja suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä muutama minuutti. Jäähdytä parsat nopeasti kylmällä vedellä ja valuta.

Leikkaa pekoni pieneksi ja ruskista se pannulla. Paistoin myös muutaman viipaloiduin herkkusienen.

Painele sulanut taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.



Laita rapeat pekoninpalaset ja sienet esipaistetun pohjan päälle.



Kaada muna-maito-kerma-mausteseos päälle.



Lisää keitetyt parsat ja lisää juustoraaste.

 

Paista n 25 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

 

 

Eikun nauttimaan. Maistui niin lämpöisenä kuin kylmänäkin. Nams.

VAALEA REIKÄLEIPÄ

Eilen kun tein sitruunapastaa niin halusin lisukkeeksi leipoa leipää.

Yleensä teen sämpylöitä, mutta nyt halusin kokeilla jotain uutta ja löysin mielenkiintoisen ohjeen Ruokapankki-blogista ja sitä päätin toteuttaa.

Hieman sitäkin muokkailin. Tein kaksi satsia, toiseen tuli kaurahiutaleita ja siemeniä ja toiseen tuli valkosipulia ja kaurahiutaleita. Toinen pääsi suoraan pakkaseen joten en osaa vielä sanoa kumpi niistä on maukkaampi, mutta valkosipuli-kaurahiutaleversio ainakin oli ihanan pehmeä ja mehukas, vielä seuraavana aamunakin.


Mehevä vaalea reikäleipä 1 leipä

1 ps kuivahiivaa / 25 g tuorehiivaa tai

2 dl kädenlämpöistä vettä

5-6 dl sämpyläjauhoseosta

1-2 rkl sokeria, hunajaa tai siirappia

1 tl suolaa

125 g / ½ prk maitorahkaa

½ dl auringonkukan ja kurpitsansiemeniä, kaurahiutaleita

2 rkl rypsiöljyä tai voita sulatettuna

Lisäksi:

1 rkl vehnäjauhoja leivän taputteluun

voiteluun kananmuna

ripaus suolaa

kurpitsansiemeniä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen ja sekoita joukkoon 2 dl jauhoista vatkaten. Peitä taikinan juuri liinalla ja anna kohota noin 10-15 minuuttia.

Kun juuri kuplii, niin lisää suola sekä sokeri. Alusta loput jauhot vähitellen taikinaan ja lisää maitorahka, siemenet ja rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä löysäksi. Kaada takina leivinpaperin päälle pellille ja ripottele päälle vehnäjauhoja. Taputtele vehnäjauhojen avulla ja muotoile noin 2 cm paksuinen leipä. Pyöräytä lasilla leivän keskelle reikä. Peitä leipä liinalla ja kohota. 

Voitele pinta kananmunalla. Ripottele kurpitsansiemeniä koristeeksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia

TAIVAALLINEN SITRUUNAPASTA

Olen törmännyt jos jonkinlaiseen sitruunapastaohjeeseen ja nyt oli aika muokata ja löytää se oma. Ja niinhän siinä kävi että jo ensimmäisellä yrittämällä siitä tuli niiiiiin herkullista etten tiedä viitsinkö tulevaisuudessa sitä kovinkaan edes muokata.

 

Näitä tarvitset:

 

Pastaa neljälle hengelle, voit käyttää kuivaa tai tuoretta. Jos tuoretta, huomioi että keittoaika on vain muutama hassu minuutti!

 

100 g voita

yhden ison tai kahden pienen luomusitruunan kuoret

yhden sitruunan mehut

loraus valkoviinietikkaa

n desi vettä

4 dl kermaa

pari oksaa timjamia

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl mustapippuria tai kunnon rouhaisu myllystä

liemikuutio (korvasin suolan tällä, jos et halua käyttää liemikuutiota laita vähän suolaa)

reippaasti raastettua parmesaania, mulla oli varmaankin n 150 g

 

Pistä reippaasti suolattu pastavesi kiehumaan.

 

Sulata voi pannulla, lisää sitruunaraaste ja sitruunamehu. Anna kiehahtaa.

Lisää valkoviinietikka ja vesi ja anna kiehua pari minuuttia.

Lisää kuohukerma ja mausteet. Anna poreilla hitaasti n 10 min jotta kastike sakenee.

Jos käytit timjaminoksia, poista ne ennen kuin lisäät pastan.

 

Kun pasta on valmis, kaada kastikkeen sekaan pannulle ja sekoita.

Lisää raastettu parmesaani ja nauti heti.

 

 

Mmmmmh.

 

 

Leivän ohje tuleepi myöhemmin! :)